Ο μαγικός κόσμος της μακεδονίτικης πίτας, στο κέντρο της
Θεσσαλονίκης. Λίγα λόγια για το μαγαζί «Δια Χειρός Ρεσινιώτου», γράφει στην
είσοδο και όλη η Θεσσαλονίκη ξέρει τι να περιμένει όταν μπει μέσα. Το μαγαζί
βρίσκεται στο στενό της Καστριτσίου από το 1999 και αποτελεί ένα μικρό κόσμημα,
με το ψηλό του ταβάνι, τα περίτεχνα, γαλάζια κεραμικά πλακάκια του και τα
χάλκινα και μπακιρένια σκεύη στους τοίχους, ντεκόρ για τους λάτρεις της
παράδοσης. Η Τούλα Ρεσινιώτου, αρχόντισσα στην κουζίνα και το κατάστημα,
κατάγεται από τα Καβάσιλα της Ημαθίας και με την αγάπη της για τις παραδοσιακές
συνταγές, έχει φτάσει να μαζέψει κάθε είδους κιτάπι για πίτες, από την
οικογένειά της και όχι μόνο. Στο μαγαζί η ίδια, ο σύζυγός της και οι δύο γιοι
τους, βάζουν όλο τους το μεράκι και την τέχνη τους στα ζυμάρια και μας
συστήνουν μία διαφορετική οπτική του κόσμου της πίτας. «Μου αρέσει η παράδοση»,
λέει η κ. Τούλα. «Και μου αρέσει, η μαγειρική. Έτσι, ξεκίνησα κι έτσι
συνεχίζω».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου